Embajador de la Gastronomía Chiapaneca
También conocida como calabaza en tacha, es una receta realmente sencilla, existen muchas variedades de la misma: con guayaba, jugo de naranja, gajos de naranja o clavo; aunque nunca como lo práctico, sencillo, funcional y tradicional a base de tres ingredientes: la calabaza, la canela y el piloncillo.
Los mayas, zoques y chiapanecas, que conforman la actual cultura de Chiapas, ya honraban y rendían culto a sus muertos desde la antigüedad. Es decir, la mayoría de los pueblos indios de Chiapas rendía culto a la muerte, a la santísima muerte. Los indios llevaban ofrendas a sus difuntos alumbrados con teas encendidas, alzando los […]
Una receta fácil, rápida y diferente, donde utilizo dos productos de Chiapas: el betabel rojo y amarillo de la zona de San Juan Chamula, en los Altos de Chiapas y el chile de Simojovel, para dar lugar a una ensalada ligera, fresca y muy saludable, espero que la disfruten tanto como yo.
#SabiasQue el durazno es llamado la fruta de la juventud, aporta 15% de vitamina A, C y E que se requiere diariamente
Los nuégados forman parte de la riqueza de dulces típicos en la #gastronomiachiapaneca. Elaborados a partir de harina de trigo, sal, bicarbonato y yemas de huevo se fríen en manteca de 20-25 minutos y después se bañan con azúcar o piloncillo.
#SabiasQue el higo técnicamente no es una fruta, es un recipiente llamado sicono que es un racimo de flores al revés
Para evitar que se pegue el queso al rallador cuando lo estés rallando, ponle aceite o Pam #tipsdecocina
La panadería tradicional forma parte importante de nuestra #gastronomiachiapaneca. Las cemitas, hojaldres, mocas, repulgadas, cazuelejas son ejemplo de nuestro reconocido y famoso #pan coleto
