Embajador de la Gastronomía Chiapaneca
Y por lo que el cambio de hora ha llegado y los días amanecen más temprano! Creo que se entiende muy bien que me gusta de esta época del año: la luz del sol y de las frutillas o fresas 🙂 Sí, has leído bien! En especial me gusta usar aquellas que se dan aquí en Chiapas de forma […]
Les comparto la liga del archivo de este gran proyecto editorial a cargo del Gobierno del Estado, donde podrán conocer un poco más de las maravillas de nuestra #GastronomíaChiapaneca https://manolonajera.com/Chiapas_un_viaje_culinario.pdf
Siempre he creído que las recetas sencillas para pasteles y panes siempre son las mejores, y en este caso tenemos el resultado de una receta buena y sana definitivamente, ideal para disfrutar en esta temporada de lluvias. Uno de mis utensilios favoritos de cocina son lo de Le Creuset, los cuales les recomiendo ampliamente. Ingredientes: […]
Todavía es verano, y poder disfrutar de las verduras de temporada y de un cereal que ha tomado mucha fuerza en diversas dietas por sus beneficios: la quinoa sazonada con las verduras temporada (zanahoria, calabacín, berenjena, espárragos y un buen pimiento rojo) con las hojas de menta y ramitas de tomillo para añadir el plato terminado […]
Definitivamente la época de lluvias es de mis temporadas favoritas del año, desde niño me ha gustado esta época, el olor a tierra húmeda y la aparición de tesoros en la tierra, en especial en estas latitudes del planeta donde habito, que es Chiapas; los hongos comestibles. La receta que les comparto el día de […]
Pie de manzana y chocolate Ingredientes: – 140 g de harina – 3 huevos – 50 g de mantequilla – 3 cucharadas de azúcar blanca refinada – 2 cucharadas de azúcar morena – 1 cucharada de aceite de oliva – 1 vaina de vainilla – 2 […]
También conocida como calabaza en tacha, es una receta realmente sencilla, existen muchas variedades de la misma: con guayaba, jugo de naranja, gajos de naranja o clavo; aunque nunca como lo práctico, sencillo, funcional y tradicional a base de tres ingredientes: la calabaza, la canela y el piloncillo.
El chipilín, sin duda el quelite más importante y conocido de la #gastronomiachiapaneca. Elemental en tamales y sopas. Y una de los platillos más representativos con este ingrediente es la ya famosa Sopa de Chipilín, la cual les comparto mi receta a continuación.
