Embajador de la Gastronomía Chiapaneca
Les comparto la liga del archivo de este gran proyecto editorial a cargo del Gobierno del Estado, donde podrán conocer un poco más de las maravillas de nuestra #GastronomíaChiapaneca https://manolonajera.com/Chiapas_un_viaje_culinario.pdf
Algunos #chiles de importantes de la #gastronomiachiapaneca son el chiltepin, Simojovel, blanco, habanero y mira pa’arriba. Ya sea frescos o secos, en salsas, adobos o encurtidos están presentes en las mesas diarias chiapanecas.
A los cogoyos de las hojas y flores cocidos de la cachonfla se les agregan granos de maíz, Chile y sal.
#SabiasQue el picor de un Chile está en las venas y no en las semillas; y contiene más vitamina A que la zanahoria
