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Chef Manolo Najera

La Gastronomía de Chiapas

Cuajilote

Septiembre 13, 2014 Comments (0) Views: 2573 Gastronomia Chiapaneca

Cachonfla o tzul

A los cogoyos de las hojas y flores cocidos de la cachonfla se les agregan granos de maíz, Chile y sal.

cachonfla.JPG

Cuando no están tiernas las hojas y flores, se hierven, se elimina esta primer agua por ser ligeramente amarga y se vuelven a cocer hasta quedar suaves, se consumen así con tortillas, sal, chiles y cebolla #gastronomiachiapaneca

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